Mi adoración hacia el pan no tiene límites! Pero cómo poder rechazar un buen pan? No hay manera!
Tengo un tremendo antojo: Tostadas Francesas.
Claro, puedo comprar cualquier pan dulce por ahí, o inclusive puedo ir a un brunch y comer tostadas francesas, pero prefiero no hacerlo.
Ese día se cumplen 14 días de dieta keto intensa y hasta ahora los resultados han sido muy buenos. Creo que me he quejado más de comer mucho que de hambre.
Más adelante les voy a contar lo que he estado haciendo en esos 14 días, pero te adelanto que van 9 dias y he perdido 7 libras. Que te parece? A mi me parece brutal!
Para el día de las Madres, mis hijos tienen friamente calculado que preparemos un arroz con gandules bien grasocito como el que hacían mis abuelitas. Nada keto, por cierto.
No los puedo culpar. Lo Boricua se le sale por las venas y cuando llega algún festivo ellos lo ven como la ocasión perfecta para comer como buen Puertorriqueño.
Pero no pensemos en esos manjares ahora. Enfoquemonos en esta maravillosa hogaza de pan dulce.
Pro-Tip #1: Para preparar este rico pan dulce, es preferible usar huevos a temperatura ambiente.
Pro-tip #2: Derrite el aceite de coco y la mantequilla, pero dejalos enfriar. Si las añades a la mezcla estando calientes, vas a cocinar los huevos y la mezcla no va a funcionar.
Pro-tip #3: Cirne las harinas antes de medirlas.
Pro-tip #4: Añade más canela para más sabor!
Pro-tip #5: Usa Swerve Brown Sugar para hacer un pan dulce de azucar morena!
Pro-tip #6: Una vez horneado, retira el pan del molde y deja enfriar sobre una rejilla (cooling rack) hasta que este completamente frio.
Espero que te guste esta receta (abajo!). Si prefieres, aqui tienes un corto video preparando esta receta!
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Buen provecho,
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Aqui te dejo algunos de los ingredientes que utilizo!
Harina de almendra:
Xanthan gum: Este paquetito te va a durar mucho tiempo y vale la pena utilizarlo porque le da una mejor textura a las galletas, panes y bizochos keto, sin gluten y bajos en carb.
Baking Powder:
Harina de coco:
Aceite de coco:
Linaza (Ground Flax)
Molde para pan:
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Harina de coco: https://amzn.to/3dSXQj2
Harina de almendra: https://amzn.to/3sPfTf5
Xanthan gum: https://amzn.to/3umxTha
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